手作りロールケーキレシピ

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
とっても便利なホットケーキミックス。
ホットケーキミックスはいろいろな種類が売られています。
量の違いや、小分けになっているもの、少し高級感があるもの、多種多様です。

ホットケーキミックスがなかったので、小麦粉とベーキングパウダーで
ホットケーキを作ってみたら、あまり膨らまず…。
食べることはできましたが、残念結果に終わりました。
ホットケーキミックスを使うと失敗ってほとんどありませんので、本当に便利です。

ホットケーキだけでなく、ケーキやパン、ドーナツ、クッキーなど、
お菓子を作るのにホットケーキミックスは引っ張りダコな材料です。

ホットケーキミックスでロールケーキ

ロールケーキ
【材料】
-ケーキ生地-
卵3(卵黄と卵白に分けます)
砂糖20~30グラム
牛乳50cc
ホットケーキミックス100グラム
(有ればリキュール小さじ1)

-ホイップクリーム-
生クリーム100cc
砂糖小さじ1
バニラエッセンス少し
(有ればリキュール小さじ1)

【作り方】
1.オーブンは170度に余熱、テンパンにはオーブンシートを敷いて置きます。

2.卵白を角が立つまで泡立てます。
砂糖を少しずつ入れて、ツヤが出て、泡立て器をすくい上げた時に落ちない位しっかりと泡立てます。

3.別のボールに卵黄をほぐし、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
ミックス(と有ればリキュール)を入れて混ぜます。
混ざれば、ゴムベラに持ち代えます。
卵白を4分の1加え、ざっと混ぜます。
ある程度混ざれば、もう4分の1混ぜます。
ある程度混ざれば、残りの卵白を入れ、サックリと切るように混ぜます。
混ざったらテンパンには流し込んで、20~30分焼きます。

4.焼いている間に生クリームを泡立てます。
生クリーム、砂糖、バニラエッセンス、リキュールを泡立て器で角が立つまで泡立てます。

5.生地が焼けたら、テンパンから外します、まだペーパーは外しません。
荒熱が取れたら自分の方を2センチだけ残して、生クリームを塗ります。
自分から遠い方から巻き込みながら、紙を外します。
巻き込めたら、紙で全体をくるみ、ある程度手で形を整え、冷蔵庫で完全に冷まします。

お好みの厚さにカットして召し上がれ